Processo de fabricação de ração seca versus úmida: dicas para retenção nutricional com extrusoras de ração para cães? - Conhecimento

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A chave para a retenção de nutrientes no processamento a seco está no controle preciso dos parâmetros do equipamento de extrusão de pellets pet.

Muitos fabricantes acreditam erroneamente que “temperatura mais alta significa cozimento mais completo”, aumentando cegamente a temperatura da extrusora para mais de 180 graus, resultando na perda de mais da metade das vitaminas E e B. Na realidade, equipamentos de rações para animais de estimação de alta-qualidade apresentam controle de temperatura-multizonas, preservando os nutrientes através do controle de temperatura segmentado: 80-100 graus na seção de alimentação, permitindo que a matéria-prima aqueça gradualmente e evitando altas temperaturas instantâneas que destroem os nutrientes; 120-140 graus na seção de extrusão, garantindo gelatinização do amido e desnaturação das proteínas; e 110-120 graus na seção de descarga, reduzindo a perda de nutrientes sensíveis ao calor durante a descarga.

Simultaneamente, controlar a velocidade da rosca para corresponder à taxa de alimentação garante que o tempo de residência da matéria-prima na máquina de fazer ração seca para cães seja controlado em 10-15 segundos, alcançando um equilíbrio entre "cozimento completo" e "retenção de nutrientes", aumentando a taxa de retenção de vitaminas sensíveis ao calor para mais de 70%.

Além disso, a função de pós{0}}revestimento de pequenas máquinas automáticas de ração para cães no processamento a seco é crucial para compensar a perda de nutrientes. Para ingredientes-sensíveis ao calor, como probióticos e certas vitaminas, eles podem ser pulverizados uniformemente na superfície dos grânulos extrusados após o resfriamento usando um dispositivo de pós{3}}revestimento, evitando completamente danos causados pelas altas temperaturas de extrusão.

A retenção nutricional no processamento úmido requer controle preciso do tempo e da temperatura de cozimento. Temperaturas de cozimento superiores a 125 graus e tempos superiores a 30 minutos podem levar à desnaturação excessiva de proteínas e perda de minerais. Recomenda-se um método de “cozimento segmentado”: primeiro cozinhe a 110 graus por 15 minutos, depois aumente a temperatura para 121 graus por 10 minutos, garantindo a esterilização e minimizando a perda de nutrientes. Simultaneamente, nutrientes-sensíveis ao calor devem ser adicionados antes do enchimento para reduzir o tempo de exposição a altas-temperaturas.

Seja usando processamento seco ou úmido, o cerne da retenção de nutrientes é o “controle preciso da temperatura e do tempo”. No processamento a seco, a otimização de parâmetros e as funções de pós{1}}processamento da máquina de fazer ração para cães são essenciais para melhorar as taxas de retenção de nutrientes; o processamento úmido requer a otimização do processo de cozimento. Embora as abordagens sejam diferentes, o objetivo final é o mesmo: produzir alimentos para animais de estimação de alta-qualidade com nutrição balanceada.

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