As vantagens e desvantagens do equipamento de prensa de óleo para prensagem a quente e prensagem a frio
O processo de prensagem de óleo é usar a força externa produzida pelo equipamento de prensa de óleo de parafuso para extrudar o óleo e extrair o óleo comestível. Processo de extração de óleo: fritar a vapor uma prensa de um cabelo de remoção de escória de óleo, devido à temperatura da prensa e o processo de extração de óleo é dividido em prensagem a quente e prensagem a frio, qual é a diferença entre os dois?
Em primeiro lugar, o processo de produção dos dois é diferente. A prensagem de óleo a frio está no estado de prensagem de óleo sem aquecimento ou baixa temperatura. O óleo extraído tem baixa temperatura, baixo valor de acidez e geralmente não requer refino. Após precipitação e filtração, obtém-se o produto óleo. No entanto, a maior parte do óleo vegetal do gado é óleo quente, ou seja, antes de o óleo ser prensado, o óleo é limpo, quebrado e aquecido em alta temperatura, para que ocorra uma série de mudanças no interior do óleo: a destruição do óleo células, a promoção da desnaturação de proteínas, a redução da viscosidade do óleo, etc., a fim de se adaptar à prensagem do óleo e melhorar o rendimento do óleo. Embora o óleo prensado a frio seja autêntico, é uma escolha saudável para a vida, mas a maioria dos óleos não é adequada para prensagem a frio, como óleo de soja e colza com alto teor de erúcico, semente de algodão, amendoim, gergelim, por exemplo, óleo de soja contém cheiro de feijão e colza com alto teor de erúcico óleo pungente, óleo de semente de algodão na toxina do gossipol e óleo estragado na toxina da cobertura amarela, etc., precisam ser refinados para serem removidos. O óleo de fragrância e o óleo perfumado precisam ser prensados a quente para obter o aroma. Portanto, a prensagem a frio é saudável, a prensagem a quente é deliciosa e o método de prensagem a quente geralmente é extraído após a limpeza, esmagamento e tratamento de aquecimento de alta temperatura antes da prensagem do óleo, de modo que uma série de mudanças ocorra dentro do óleo: destruição das células do óleo, promove a proteína desnaturação, reduzir a viscosidade do óleo, de modo a ser adequado para prensagem de óleo, melhorar o rendimento do óleo. Mas o óleo extraído do óleo de alta temperatura é mais escuro e tem um valor ácido mais alto, por isso precisa ser refinado antes de ser comido. Ao mesmo tempo, as substâncias bioativas (vitamina E, álcool, carotenóide, etc.) no processo de prensagem de óleo a alta temperatura perdem muito, causando desperdício de recursos. Geralmente, a laminação a quente precisa usar a máquina de prensagem de óleo de parafuso de laminação a quente.
O método de prensagem a frio refere-se à pressão do óleo antes do aquecimento ou baixa temperatura, na prensa de óleo, o método de prensagem a frio é geralmente processado em um ambiente de 60 graus. Os derivados de óleo prensados a frio retêm o sabor e a cor naturais do óleo, e as substâncias ativas fisiológicas do óleo são completamente preservadas. O grau de desnaturação da proteína é baixo e a utilização abrangente da proteína é fácil. As matérias-primas do óleo prensado a frio devem ser bem selecionadas, caso contrário afetará a qualidade do óleo prensado a frio. De um modo geral, o óleo prensado a frio tem baixo ponto de fumaça e teor de água instável, o que não é propício para armazenamento a longo prazo. Aqui, a prensa a frio é recomendada para a prensa espiral a frio. A diferença entre o óleo prensado a quente e o óleo prensado a frio é que o óleo prensado a quente tem um sabor puro e uma fragrância rica, especialmente óleo de gergelim, óleo de amendoim e outros óleos. A desvantagem é que, quando não processado, borbulha quando frito. Necessidade de usar solução de filtro de óleo centrífugo. A cor do óleo de prensagem a frio é melhor, relativamente leve, a pressão do óleo de prensagem a frio do sabor do óleo não é doce, nem pega fogo. O óleo prensado a frio não borbulha quando comestível e não obstrui a panela.
