MIKIM ensina como armazenar óleo de cozinha
O armazenamento de óleo vegetal na família deve dominar os seguintes princípios: água selada, duas leves, três de baixa temperatura, quatro tabu. O objetivo da vedação é bloquear o ar e reduzir a chance de oxidação. Portanto, não compre produtos que não estejam hermeticamente fechados. O óleo no prazo de validade depois de aberto deve ser esgotado o mais rápido possível, atenção especial deve ser dada ao óleo após o vazamento, a tampa deve ser apertada. Evitar a luz é reduzir a luz solar direta, pois a luz forte acelera a taxa de oxidação do óleo vegetal, por isso a garrafa de óleo na cozinha não deve ser colocada em uma posição que possa ser exposta à luz solar. A alta temperatura também acelera a taxa de oxidação, o óleo vegetal em casa deve ser colocado em local com temperatura relativamente baixa, mesmo no inverno, deve ser colocado em local com temperatura baixa. Evitar a água é bloquear a ocorrência de reações de hidrólise, o óleo misturado com água (ou a remoção da água de processamento não é limpa) reduzirá bastante a transparência do óleo; não compre óleos vegetais com baixa transparência por esse motivo.
