Existem dois métodos de processo para extrair óleo comestível de plantas, o método químico de extração de óleo e o método físico de extração de óleo, ou o que costumamos chamar de método de lixiviação (químico) e o método de prensagem (método de prensagem física: o método de prensagem tem um longo história e seu processo é relativamente simples: o óleo é cozido no vapor e frito e, em seguida, o óleo é extraído do óleo por meios mecânicos. O antigo método de prensagem requer trabalho físico pesado para o operador. O teor de óleo residual do resíduo de óleo espremido ( bagaço de óleo) é bastante alto, desperdiçando assim os recursos de óleo extremamente valiosos. O método de prensagem moderno foi industrializado e a operação automatizada, mas o problema do alto teor de óleo residual no resíduo de óleo também é diferenciado do pré-tratamento de matérias-primas para prensagem Existem métodos de prensagem a frio e métodos de prensagem a quente, também chamados de métodos de prensagem cozidos. A prensagem a frio é a matéria-prima não cozida ou cozida diretamente no vapor. Na prensa de óleo para espremer o óleo, este método de óleo é de cor relativamente clara, cores mais brilhantes, mas o rendimento do óleo é baixo e o óleo não tem um sabor espesso e picante. E prensagem cozida para colocar a safra de óleo na prensa antes de assar mil, o objetivo é reduzir a umidade das matérias-primas, aumentar a atividade e a mobilidade das moléculas de óleo, de modo a melhorar o rendimento do óleo, para garantir que o sabor do óleo seja perfumado . No entanto, também destrói a composição química do tecido do óleo, resultando em um processo de prensagem da oleaginosa mais escura e preta com os seguintes processos básicos: 1.
1. processo de produção convencional: matéria-prima - cozimento no vapor e fritura - prensagem de uma máquina para prensar o óleo bruto
2. processo de produção de óleo especial: sementes oleaginosas - sementes fritas - prensagem - filtragem - óleo aromático
3. processo de produção de óleo especial: sementes oleaginosas - sementes inteiras prensagem a frio - soltas - óleo prensado a frio o óleo é espremido para fora do processo de óleo: quando o óleo entra na câmara de prensagem de óleo, com a rotação da câmara, a pressão aumenta. As sementes são espremidas firmemente à medida que o óleo é extrusado, e o contato direto entre as partículas do material espremido gera pressão mútua e causa deformação plástica das sementes, principalmente na ruptura da película de óleo e na colagem de uma. Desta forma, depois de extrudado e frito, o material prensado não é um corpo solto, mas um corpo plástico, chamado de torta de óleo. Ao pressionar, devido ao duplo efeito de temperatura e pressão, a proteína continuará a degenerar e afetará a plasticidade do material prensado, em suma, o grau adequado de desnaturação da proteína para garantir os melhores resultados do óleo prensado.